Château Péby Faugères

 



ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Владелец : SARL Château Péby Faugères

Appellation (класс) : Saint-Emilion Grand Cru

Классификация :
Гран Крю Классе


Размер хозяйства : 7,45 га

Сорт : 100 % Merlot

Почва : склоны южного и юго-восточного направления, коричневый кальк и глиносодержащие слои.

Средний возраст лоз : 45 лет

Количество лоз на 1 гектар : 6000

Методы выращивания : двойной срез, обработка почвы между рядами лоз, обрез ненужных почек, уход за лозами и сбор урожая в небольшие ёмкости производится вручную, сортировочные столы.
Забота об окружающей среде : биологически сбалансированное производство, сетификат ISO 14001 с 2009 года.

Особенности производства : наполнение ферментационных чанов под воздействием силы тяжести, холодная мацерация перед ферментацией, бочки кегельной формы с терморегуляцией, 50% малолактической ферментации проходит в новах бочках, отсутствие фильтров, трехнедельная щадящая ферментация.

Консультант Önologe : Michel ROLLAND

Выращивание : 18 месяцев на мелкоразрыхлённой дрожжевой основе, 100% в новых бочках из фрацузского дуба.

Количество : 12.000 бутылок


Profile of Château Péby Faugères

Profile of Le Merle de Péby Faugères